制茶上的创新与突破，历来有之，也未停止探索的步伐。白茶亦是如此，今天茶香记为大家带来一款「桂花白茶年」。这款白茶碰撞上桂花所产生的化学反应，足以令人惊艳！广泰制茶大胆创新张广泰，茶香记的老客们应该都不陌生。主理人张纯伟先生是“广泰茶馆”技师的后代，传承祖父辈制茶的技术，后又师从“耿宗钦”、“林型彪”两位制茶大师，制茶经验丰富。张广泰除了做茶技术成熟、稳定以外，他们对待茶叶的态度也非常严格。年起，他们就开始创新白茶，做鲜花与白茶的融合。但由于白茶不揉不捻的特性，吸收花香很难，直到近两年技术才逐渐稳定下来，因此有了这次这款「桂花白茶年」。这款白茶，有点儿特别，采摘今年秋天的桂花和福鼎高山贡眉白茶窨制而成。以新鲜桂花为原料制作白茶，可以说是白茶的一个创新。其制成的白茶，香气较一般白茶更突出，桂花香明显！窨制工艺完美契合想要将桂花与白茶完美融合，就不得不采用窨制工艺。窨制工艺在花茶的制作中历史悠久，但在白茶里还是一个新举措。桂花与白茶的结合并不是简单的搅拌，而是要让两者你中有我，我中有你。因此，「桂花白茶年」的制作工序相对繁杂，但效果卓越。采集盛开之时的桂花，使其与白茶多次窨制，让白茶充分吸收花的香气。两者完全融合后，制作出来的茶汤桂花花香明显，肆意张扬。而白茶原本的滋味在桂花香之后逐渐显露，整个茶汤极富层次感。桂香浓郁，甜醇净柔开袋取茶，只闻着桂花清香阵阵，瞬间秋意来袭。以盖碗冲泡，投茶3g，注水润茶，张扬的桂花香瞬间充斥鼻腔。茶汤清亮通透，前几泡，花香浓郁，茶香入水，满口的花香；四五泡，白茶的甜润沁出，甘甜润喉；七八泡尽是清甜之味。饮茶过后，喉咙口齿之间留下淡淡的清香，淡淡的甜味，回味许久。「桂花白茶年」不仅当下就可以品尝，同样这款茶也很适合继续存储，等待后期更好的转化。作为一款创新茶，它值得品鉴！冲泡方法：茶器：盖碗（ml）投茶量：5g用水：纯净水冲泡：第一道用沸水润茶，沿杯壁定点缓慢注水，无需洗茶。之后根据个人口味控制出汤时间，水温低一点更甜润，水温高一点更醇厚。▼桂花与白茶的极致碰撞~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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