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桂

花

时值秋日，枝头桂花已尽落了。可桂花和那些“化作春泥更护花”的其他花可不一样，它如此香气宜人，我们辛勤的劳动人民怎能不将桂花的作用发挥到极致呢？

桂花是中国传统十大名花之一，清可绝尘，浓能远溢，从古至今都颇得人们喜爱。

桂花

寒露·节气

一入秋，桂花的气息就渗入各个角落。说秋天是桂花味的，也丝毫不为过。桂花分为金桂和银桂，金桂色彩浓郁，银桂清新淡雅。如此惹人喜爱的花儿，在中国人的生活中，又会有怎样的妙用呢？有一种说法流传已广：在中国，万物皆可烹饪。那么浑身都是宝的桂花，自然是不可能逃脱被做成美食的命运啦。首先是桂花本身。因其气味甜而不腻，浓郁诱人，所以即使只将桂花洗净晾干，不添任何辅料，都能入口。以白水沏之，就是一杯暖黄澄澈的桂花茶——如若嫌茶寡淡，也可以酿成桂花酒——在融融秋日里拈杯小饮，怡然自得——如果觉得淡淡桂花酒不够醇厚，也可以与米酒同饮，就成了人人喜爱的桂花米酒——如果客人到主家尝了这桂花的滋味甚是喜欢，吃了不算还想带走的话，汤汤水水的总是不太方便，那就可以制成各式各样的桂花糕——以绿豆或者红豆，掺了桂花做成的糕点，就是上至耄耋老人，下至黄发小儿都喜闻乐见的桂花绿豆糕了。入口绵软，回味无穷。舌尖尝到桂花味的那一瞬间，就好像是将整个金秋都收进了口中。桂花也可以和发糕一起，做成桂花馅的糕点——这样的糕点不如上一种润口，但配茶一起吃，倒是十分合适。在一道菜品中，用料有主有次。桂花作为主料时深得人心，作为配料也相当出彩。但要完全激发出桂花作为配料的浓郁的话，首先要将桂花做成糖桂花——在菜品中，桂花大多既可提味又可点缀，可谓是锦上添花了——桂花藕粉，一定是很多人的童年记忆。藕粉的风味有很多种，其中不乏玫瑰、百合这样拥护者众多的味道，但最能让人心头一暖的，还是桂花的味道。桂花山药。桂花点缀其间，为山药的色香味都增色不少哦。桂花糖藕已经成为了一道江浙名菜了，这道菜少了桂花就是少了灵魂。桂花在烹饪界的地位可见一斑。桂花色香味俱全，圆子中如果放了桂花，看起来好像也都不是普通的圆子了。除了“吃”，桂花在“用”的方面也非常出色。古时候女孩子们篦头，就有用到桂花油的。如今桂花更是因其香味宜人，被制成精油、香水、香膏等物。除此之外，金灿灿的桂花也被绣在各种各样的扇面、衣物、手绢上，也被文人墨客写进诗里画进画中，千古传诵。又是桂花飘香的季节了。微风一过那小小花朵纷纷飘落，谁说不是一场金色的梦呢~

你与桂花又有怎样的情结呢？

不妨告诉我吧~

END

来源：网络

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